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Definición

1. Partes del esqueleto del animal utilizadas en diversas recetas de cocina. Aportan calcio. Cuando se usan para caldos o fondos es aconsejable utilizar huesos de animales jóvenes, ya que éstos son más gelatinosos. 2. Los huesos de santo son un postre español que se toma en festividad de Todos los Santos. 3. También se denomina a la parte interior dura de algunas frutas que contiene la semilla.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina